■岡山県真庭市旧北房町 コシヒカリ 10kg
ホタルの里で育つコシヒカリ
当店のコシヒカリは全て、岡山県真庭市旧北房町で取れたお米を使用しています。
旧北房町は、岡山県のほぼ中央に位置する中山間地域です。
温暖化の進む昨今ですが、山間部のため寒暖の差があり、初夏にはホタルが飛び交う備中川の水で元気にイネは育ちます。ここで育つコシヒカリは、粘りがあり、もちもちした食感が特徴です。
冷めてもおいしく食べられるため、お弁当にも向いております。
冒頭の「地域を限定したお米ほど、里山を守る力があります。」という言葉には、このイネが育つ景色を残したいという思いがあります。こちら旧北房町も全国の過疎化が進む町や村と同じく、年々人口が減りつつあります。それにともない農業従事者の数も減っている現状です。
当店では、地域のお米を扱うことで、里山の保全に協力したいと考えております。
お届けするのは一等米のみ。
当店は旧北房町で取れたお米のみを仕入れております。そのお米は各地区、各生産者により品質は様々です。そのため、当店では各生産者のお米ごとに農産物検査を行い、毎年格付けを行っております。検査等級には見た目の良いものから、一等・二等・三等・規格外とあります。検査をしたものの中でおいしいお米をお届けいたします。注意点として、この農産物検査はあくまでお米の見た目を格付けするものです。そのため、美味しさの格付けではありません。当店は一等米だからおいしい、のではなくおいしかったものが一等米だったという基準で選んでおります。
お米は自社精米＆当日精米しています！
お客様にお米をいちばん良い状態でお届けしたい。そのために、気温や湿度など、銘柄によって精米の仕方を変えなければなりません。当店では、農家の方から直接仕入れた玄米を、自社精米しております。
精米技術に加え、異物や不良米を取り除くために「玄米用石抜き機」「玄米用光選別機【商品名：ピカ選(サタケ製)】」「白米用石抜き機」「砕米除去機」、最後に「白米用色彩選別機」を備えています。
収穫後の籾の「乾燥・籾ずり」作業を自社で行います！
玄米の状態で水分含有率が15％以下になるように調整を行っています。この15％という数字は、農産物検査法に基づき行う米穀検査で定められている割合です。この水分量はお米の味を決める初めの指標です。
時間が経つとお米の水分量は失われます。一年も経つと数％ほど抜けてしまいます。そのため、当店で扱うお米の約８割は自分たちで籾の乾燥・籾ずりを行っています。
遠赤外線の乾燥機を使い、熱風ではなく温風を与えることで、出来るだけ時間をかけて籾の乾燥をこころがけています。あまりに熱風を当てて、急速に乾かすと、食味を落とすどころか銅割れを引き起こす原因となります。
籾ずりはインペラー式の籾ずり機を使っています。従来のローラー式に比べ、肌ずれの起こる頻度が格段に減りました。
梱包は二種類からお選びいただけます
玄米袋と段ボール箱からお選びいただけます。玄米袋は袋の構造が三枚重ねのため、かなり丈夫です。
発送後、お荷物の伝票番号を記載した発送メールをお送りします。
宅配業者は日本郵便でお届けいたします。宅配業者の変更はできませんのでご了承ください。
なお、北海道・沖縄・一部離島のお客様への発送は別途料金をお願いしております。
- 商品名
岡山県産コシヒカリ
- 価格
4,100円(税込)
- 内容量
10㎏
- 商品の購入
令和5年度 岡山県産 コシヒカリ 10kg
| 名称 | 精米 |
|---|---|
| 産地 | 岡山県真庭市旧北房町 |
| 品種 | コシヒカリ |
| 年産 | 令和5年 |
| 使用割合 | 10割 |
| 内容量 | 10kg |
| 精米年月日 | 米袋表示面に記載 |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、風通しのよい冷暗所でフタ付の容器等で保管してください。お届け後は可能な限りお早くお召し上がりください。 |
配送に関して
| 発送日 | 代金引換はご注文後２～３営業日以内に発送 郵便振込はご入金確認後２～３営業日以内に発送 ※繁忙期は発送遅延の可能性あり |
|---|---|
| 最短お届け日 | 本州 / 発送日から翌日(沖縄・離島を除く) 北海道・東北 / 発送日から翌々日 ※天候等によりお届け遅延の可能性あり |
| 送料 | 日本郵便 / 送料無料 ※北海道・東北・沖縄(離島含む)を除く |